Von Quitten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.283/1f

Originalrezept:

6 bis 10 Quitten, geschält zu Spalten geschnitten, kocht man mit 1 Pfund Zucker und 2 Seidel Wasser, bis sie weich sind, dann preßt man sie durch ein Tuch und gibt Limoniesaft dazu.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Von Quitten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.283/1f,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-quitten (27.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)