[Von Meerfischen eignen sich folgende zum Heiß absieden:] Oder: [I]

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/1e

Originalrezept:

Man läßt Zwiebel und Petersilie in heißem Oel oder Butter anlaufen, gibt Limoniesaft oder Essig dazu, kocht es auf, und schüttet es heiß über den warmen Fisch.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Von Meerfischen eignen sich folgende zum Heiß absieden:] Oder: [I]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/1e,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-meerfischen-eignen-sich-folgende-zum-heiss-absieden-oder-i (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)