Von Kütten oder Quitten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 001

Originalrezept:

NImm frische Kütten / scheele und schneide sie klein / legs in ein Rein / oder verzinntes Geschirr / wohl gezuckert / mit ein wenig Wasser / gantzen Zimmet / Lemoni= Schaalen / mit ein paar Nägelein; laß zugedeckt auf einer Glut weich / und zimlich einsieden / und wieder kalt werden / und fülls in die Dorten / nach Belieben.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Von Kütten oder Quitten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 001,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-kuetten-oder-quitten (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)