Ubergebliebenes Rindfleisch noch anders zu zurichten.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 136

Originalrezept:

AUs dem übergebliebenen Rindfleisch schneidet man dinne Plätzlein / saltzt und pfeffert sie hernach ein wenig ; schneidet kleine Zwiebeln würfflicht daran / giesst frisches Baum = Oel und Wein = Essig darüber / und gibt es also kalt zu essen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "Ubergebliebenes Rindfleisch noch anders zu zurichten.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 136,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ubergebliebenes-rindfleisch-noch-anders-zu-zurichten (27.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)