Tauben schwartz auff Vngerisch zugericht.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 29, Nr. 10

Herkunftsbezeichnung(en): Ungarisch

Originalrezept:

Anmerkung:

  • Kein Rezepttext – Zubereitung wird mit Titel beschrieben.
  • Die Sauce wurde durch Tierblut schwarz gefärbt.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Tauben schwartz auff Vngerisch zugericht.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 29, Nr. 10,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=tauben-schwartz-auff-vngerisch-zugericht (15.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)