Originalrezept:

ain Bouch: d´aqa vnd 14. lemonj d_en safft / druckh nicht gar zu starck, damit daß wasß^er // nit gar zu trieb wird, nimb 10 loth zkh^er / mische alles woll durch einand^er vnd laß / ein Stundt steh_en hernach seuchs, auch 2 od^er / 3 leffl voll zkher= Conserva darzue noch / de_n seuch_en laß gefrür_n, NB. Es mueß Eiß / ohne wasßer sein mit Salz vermischt / vnd klein zerstosß_en. /

Übersetzung:

Zitronensorbet

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Sorbetta von lemonj", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 38,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sorbetta-von-lemonj (30.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.