Originalrezept:
Grüne Erbsen mit Butter und Petersilie gedünstet; oder säuert die Buttersauce mit Limoniesaft.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Butter, Buttersauce, Erbsen (grüne), Limonensaft, Petersilie, Schildkrötenfleisch
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Schildkröten. Als Eingemachtes.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.173/2c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schildkroeten-als-eingemachtes-oder (27.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)