[Sauce au lapreau et aux perdreaux.]

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 085, Kap. 05, [Nr. 3]

Originalrezept:

La sauce au lapreau, ou lapin de ga- renne est telle, qu’estant cuits vous met-tez du sel & du poiure dans le corps auec vn jus d’orange, & remuez bien le tout ensemble.
Pour les perdreaux, orange ou verjus de grain.

Übersetzung:

Sauce für Kaninchen und Rebhühner.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Sauce au lapreau et aux perdreaux.]", in: Le cuisinier françois (1651), S. 085, Kap. 05, [Nr. 3],
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sauce-au-lapreau-et-aux-perdreaux (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.