Sardellen und Zoia frischer.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 10 Nr. 014

Originalrezept:

SArdellen und Zoia seynd zweyerley Fischlein / die man in dem Garzer fangt / seynd köstlich / frisch abgesotten / auch wie die Grundeln gesotten und eingemacht / oder auch gesaltzen / und auf dem Rost / oder in mit Butter / oder Oel beschmierten Papier gebraten / sie seynd auch gut aus Schmaltz / oder Oel gebachen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Brigitte Brandstötter

Zitierempfehlung:
Brigitte Brandstötter (Transkription): "Sardellen und Zoia frischer.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 10 Nr. 014,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sardellen-und-zoia-frischer (16.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)