Originalrezept:
Eben so lange wie die Frische zu Kochen, aber nicht in der Suppe, sondern nur in Wasser mit Wurzeln.
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Pöckelzunge.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.016/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=poeckelzunge (06.12.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)