Originalrezept:
Il se fait & assaisonne de mesme façon que celuy de membre de mouton.
Anmerkung:
Zubereitung und Würzung wie Nr. 2 (Pastete von Schafshachse); siehe dort.
Übersetzung:
Wildschweinpastete.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Pasté de sanglier.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 133, Kap. 10, Nr. 04,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=paste-de-sanglier (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.