[Panada]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 210

Originalrezept:

Nimm ein Weck / reib in / vnd beschneidt in am ersten / daß das braun darvon kompt / thu es in ein vberzindten Fischkessel / vnd geuß ein gute Hennen oder Rindtfleischbrüh / die lindt gesaltzen ist / darüber / vnd laß damit sieden. Vnd wenn du es schier wilt anrichten / so rür Eyerdotter darein / so wirt es glat / lieblich vnd gut. Diese Speise nennet man Panada.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Waltraud Ernst

Zitierempfehlung:
Waltraud Ernst (Transkription): "[Panada]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 210,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=panada (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Waltraud Ernst.


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