[Ochsendarm mit Füll von Eyern]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 01, Nr. 35

Originalrezept:

Nim(m) Eyer vnnd schlag sie durcheinander / laß sie durch ein Härin Tuch lauffen / vnnd thu ein gute süsse Milch darvnter / auch klein geschnittenen Speck / grüne Kräuter / vnd ein wenig Saffran. Nim(m) den Darm / vnd bindt jn an einem Ort zu / thu die Füll durch einander darein / vnd bindt jn am andern ort auch zu / laß an die statt sieden wie die andern Därm.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Ochsendarm mit Füll von Eyern]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 01, Nr. 35,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ochsendarm-mit-fuell-von-eyern (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)