[Maurachen].

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 135

Originalrezept:

Nim(m) frische Maurachen / wasch sie auß zehen Wassern / steck sie an ein höltzern Spieß / vnd besträw sie mit Pfeffer vnd Saltz / leg sie auff ein Roßt / brat vnd begeuß sie mit Meybutter / die vngeschmältzt ist / besträw es mit Saltz vnd Pfeffer / so werden sie gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "[Maurachen].", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 08, Nr. 135,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=maurachen (06.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)