Mandelbäckerei in Papierschüsselchen.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.265/4

Originalrezept:

¼ Pfund fein geschnittene Mandeln und 4 Loth Zucker röstet man gelblich, gibt sie zum Auskühlen mit ¼ Pfund Zucker und Limonieschalen in eine Schüssel und rührt es dann mit 3 Klar ½ Stunde lang. In kleine Schüsselchen von Papier gefüllt, bäckt man es sehr kühl, damit dieses weiß bleibt, da man sie mit denselben servirt.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Mandelbäckerei in Papierschüsselchen.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.265/4,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mandelbaeckerei-in-papierschuesselchen (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)