Originalrezept:
Schnee von 3 Klar, 12 Loth Zucker, von ½ Limonie den Saft, rührt man zu Eis, mischt Limonieschalen und 12 Loth gestiftelte Mandeln dazu, und streicht es auf Oblaten, die man auf andere, mit Marillensalse bestrichene, legen kann.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Eischnee, Limonensaft, Limonenschalen, Mandeln (gestiftelt), Marillensauce, Oblaten, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Mandel‐Bögen.] Oder: [III]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.266/4d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=mandel%e2%80%90boegen-oder-iii (18.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)