Krebs= Kräpfflein in süssen Ram.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 09 Nr. 031

Originalrezept:

DIe Krebs= Kräpfflein / in süssen Ram aufgesotten / oder mit Krebs= Schweifflein / abgeschlagenen Eyern / und klein= gehackten Petersil= Kräutlein / und wenig Saltz vermischt / gibt ein gute Fridada, in einer weiten Pfannen / mit Butter / oder Oel: man kans auch mit doppelter Glut trücknen.

Anmerkung:

  • „Fridada“ = ein dicker Pfannkuchen
  • mit doppelter Glut trücknen“ = auch von oben bräunen, mit einem Glutdeckel.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Krebs= Kräpfflein in süssen Ram.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 09 Nr. 031,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebs-kraepfflein-in-suessen-ram (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)