Köhl auf kürtzere Art gefüllter.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 051

Originalrezept:

Fülle die Köpff mit einem guten Gehäck oder Füll / und übersieds / biß weich genug seynd / zerschneids / und richts in ein Schüssel / gieß daran ein guten siedigen Ram / mit Butter und gut Gewürtz / laß damit aufsieden / und gibs mit geriebnem Parmesan- Käß bestreut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Köhl auf kürtzere Art gefüllter.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 051,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=koehl-auf-kuertzere-art-gefuellter (01.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)