Kapaun mit Kapernsauce.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/4d

Originalrezept:

Ein in Suppe weich gekochter Kapaun wird zerlegt, heiß auf die Schüssel gegeben und Kapernsauce Nr. 2 warm darüber, und läßt es erkalten. Den Rand ziert man mit Pomeranzenblättern und ganzen Kapern und Oliven.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kapaun mit Kapernsauce.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/4d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kapaun-mit-kapernsauce (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)