Originalrezept:
In 2 Seidel siedendes Obers gibt man 6 Loth frisch gebrannten Kaffee, läßt es zugedeckt stehen, seiht es durch eine Serviette, gibt 1 ½ Loth Hausenblase und Zucker nach Geschmack dazu, seiht es nochmals, und läßt es in Eis sulzen.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Eis, Hausenblase, Kaffee, Kirschwasser, Rahm (Sahne, Obers), Wasser, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kaffee‐Sulze.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.276/6a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kaffee%e2%80%90sulze (17.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)