Item dergleichen Pasteten macht man auch also:

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-1 Kap. 5 Nr. 031

Originalrezept:

NUn legt zu den gebachenen Fischen / gebachene oder ungebachene Knödlein / Carfiol / Schnecken / gebrüheten und geschnittenen Spargel / geröste Maurachen / und etwann ausgelößte Krebs / alles wohl gewürtzt / mit frischem Butter die Pasteten gemacht und gebachen / aber nicht sauer / sondern mit einer guten gelben Butter=Brühe versehen und aufgetragen.

Übersetzung:

Fischpastete

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , , , , ,

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Item dergleichen Pasteten macht man auch also:", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-1 Kap. 5 Nr. 031,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=item-dergleichen-pasteten-macht-man-auch-also (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)