Hühnerbrüste mit Mayonaise.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/3

Originalrezept:

Roh ausgelöste Hühnerbrüste, gedämpft, läßt man im Safte erkalten, taucht sie in Mayonaise und stellt sie auf Eis zum frieren. Man legt sie auf gehackte Aspic und ziert mit solcher die Schüssel.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Hühnerbrüste mit Mayonaise.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.157/3,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=huehnerbrueste-mit-mayonaise (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)