[Hennenbrust gesotten in Hennenbrüh.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 21, Nr. 12

Originalrezept:

Nim(m) ein Hennenbrust / vnnd schneidt sie mit einem Messer fein klein / thu sie in eine Schüssel / vnd geuß ein Hennenbrüh darauff / vnnd laß darmit auffsieden. Wenn du es schier wilt auff ein Tisch geben / so geuß darüber ein wenig Rindtfeißt oder Hennenfeißt / da die Hennenbrust innen gesotten hat / so ist es gut zu essen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Helga Kraihamer

Zitierempfehlung:
Helga Kraihamer (Transkription): "[Hennenbrust gesotten in Hennenbrüh.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 21, Nr. 12,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hennenbrust-gesotten-in-hennenbrueh (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Helga Kraihamer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)