Originalrezept:
Heller Salat / der grün vnd jung ist / quell jn in Wasser / mach jn ab mit Essig / Oel vnd Saltz. Vnd den Salat muß man nicht viel essen / denn er purgierrt sehr.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Heller Salat]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 09, Nr. 22,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=heller-salat-der-gruen-vnd-jung-ist-quell-jn-in-wasser-mach-jn-ab-mit-essig-oel-vnd-saltz-vnd-den-salat-muss-man-nicht-viel-essen-denn-er-purgierrt-sehr (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)