Originalrezept:
Dem vorigen gleich zu behandeln, ganz weiß gedünstet oder überbraten, damit es schmackhafter ist.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Essig, Fett, Huhn, Kren (Meerrettich), Petersilie, Sauerrahm, Semmelbrösel, Suppe, Wurzelgemüse, Zwiebel
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Heißabgesottenes Fleisch.] Hühner.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.121/4b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=heissabgesottenes-fleisch-huehner (28.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)