[Hecht in saur Brüh].

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 21

Originalrezept:

Nim ein stück Hecht / vnd hack jn klein / thu jn in eine Schüssel / vnd geuß ein wenig Erbsbrüh darüber / thu vngeschmältzte Butter / die frisch ist / darein / vnd ein wenig Pfeffer / druck sauren Limoniensafft darein / vnnd laß miteinander auffsieden / gibs von stundan auff ein Tisch / dieweil es warm ist / so ist es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Hecht in saur Brüh].", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 12, Nr. 21 ,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hecht-in-saur-brueh (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)