[Gesotten Küheuter in einer Pasteten.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 04

Originalrezept:

Nim(m) das gesotten Küheuter / treib ein Pasteten auff von weissem Teig / schneidt das Euter darein / es sey breit oder Wirfflicht / thu frische Butter / die vngeschmältzt ist / oder gehackten Speck / darüber / auch Ingwer vnd Saltz / machs vnd backs / vnd wenn du es wilt auffschneiden vnd anrichten / so geuß ein saur Brüh / die von Eyerdottern gemacht ist / darüber / so wirt es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Gesotten Küheuter in einer Pasteten.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 04,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gesotten-kueheuter-in-einer-pasteten (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)