Geröste Krebse zumachen.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 22, Abschnitt I, Nr. 021

Originalrezept:

Siede die Krebse erstlich halb ab / darnach brich sie aus / daß der Schwanz / Bauch und die Scheeren beisammen bleiben / schneide die Füße davon / besprenge sie mit Ingwer und Salz / lege sie in Schmalz / und laß sie rösten / denn richte sie an / und streue Ingwer darüber.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Geröste Krebse zumachen.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 22, Abschnitt I, Nr. 021,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=geroeste-krebse-zumachen (01.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.