[Gehackts von einem gebraten Rephun.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 25, Nr. 05

Originalrezept:

Gehackts von einem gebraten Rephun / vnnd frischen sauren Limoniensafft darauff gedruckt / auch ein braune Brüh von einem Kappaunen darüber gegossen / vnd ein wenig gestossen Pfeffer darein gethan / vnd damit auffsieden lassen / so wirt es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Gehackts von einem gebraten Rephun.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 25, Nr. 05,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gehackts-von-einem-gebraten-rephun (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)