Gehackts von der Gänßbrust.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 15, Nr. 09
Diätetische Verwendung:

Originalrezept:

Wenn sie gebraten ist / vnnd fein ein braune Brüh / die nicht saur ist / darüber gegossen / so pfeffers mit gestossenem Pfeffer / vnnd laß darmit ein Sudt auffthun / so ist es ein gute Speise / sonderlich für die Krancken Leut.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Gehackts von der Gänßbrust.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 15, Nr. 09,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gehackts-von-der-gaenssbrust (02.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)