Foren gekocht mit einem Senff.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 09, Nr. 11

Originalrezept:

Seudt die Foren fein trucken ab / daß sie fein blaw seind / zeuch sie auff eine Schüssel / vnnd geuß ein lautere Erbsbrüh darüber / thu frische vngeschmältzte Butter darauff / vnd laß miteinander auffsieden in der Schüssel. Vnd wenn du es wilt auff ein Tisch geben / so geuß Senff / der mit Weinessig ist angemacht / darüber / so wirdt es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "Foren gekocht mit einem Senff.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 09, Nr. 11,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=foren-gekocht-mit-einem-senff (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)