Eine Sträubelein= Suppe.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 117

Originalrezept:

WAnn man etwan über= gebliebene Sträubelein hat / so schneide solche klein / gieß eine siedende Fleischbrüh daran / würtze sie mit ein wenig Muscatblüh; wirff auf die letzt ein Stücklein Butter hinein / laß einen Sud mit aufthun / und richt es an : Oder giesse anstatt der Fleischbrüh einen süssen Ram oder gute Milch daran / und zuckers ein wenig. Man kan auch / so es beliebt / an statt der Milch oder Fleischbrüh / Wein dran giessen / nach belieben zuckern / und Trisanet darauf streuen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Margit Gull

Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "Eine Sträubelein= Suppe.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 01, Nr. 117,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-straeubelein-suppe (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)