Originalrezept:
BRechet von dem Löffelkraut die Stiele herab / waschet selbiges / und last es wieder ein wenig ertrocknen; hackt es auf das allerkleinste / thuts in ein Schüsselein oder Schällein / giesst ein wenig Wein daran / doch nicht zu viel / daß es annoch dicklicht bleibt / und zuckerts nach belieben.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Eine Löffelkraut= Salsen.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 07 Salsen, Nr. 017,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eine-loeffelkraut-salsen (05.12.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)