Originalrezept:

Nimb vmb .1. kl gerolte gerste_n laß / in einem wasß^er ein sudt thue_n hernach / gieß d^aß wasß^er ab in welche die gerst_en ge,, / sodt_en hat, wasche die gerst_en in Frisch_en / wasßer aus, hernach sezes v´ neuem // auf d^aß feuer vnd laß sied_en biß sie zer,, / sprung_en, sie hernach seuchs durch ein tuech / thue darein .2. lefl voll weisß_en zkh^er / v´ dißem wasß^er gurgl der tags offt, / aber speibe sie alzeit aus kan woll / ein wenig im maull steh_en lasß_en Iß / sehr gutt vnd bewerth. /

Übersetzung:

Gerstenwasser (Wasser gegen Halsschmerzen)

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Ein sehr köstliches wasßer vor die, so am halßschmerz leiden", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 26,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-sehr-koestliches-wassser-vor-die-so-am-halssschmerz-leiden (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.