Ein Nudel= Kooch.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02-Koche, Nr. 08

Originalrezept:

Würff gute klein= geschnittene Nudeln in heisses Schmaltz / und nimm dieselbe / ehe sie braun werden / wieder heraus: gieß alsdann obere Milch daran / setz es zusammen auf eine Glut oder Kohlfeuer / laß sieden / und so es dir beliebt / streue ein wenig Zucker darein. *

* Dergleichen Kooch kan man auch von gebachenen Strauben machen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Marlene Ernst

Zitierempfehlung:
Marlene Ernst (Transkription): "Ein Nudel= Kooch.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 02-Koche, Nr. 08,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-nudel-kooch (30.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)