Originalrezept:
Ein Ganß zu füllen mit kleinen Vögeln / Zwibeln / Epffeln / Birn vnd Kästen.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Äpfel, Birnen, Gans, Maroni (Esskastanie), Singvögel, Zwiebel
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Ein gefüllte Ganß.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 15, Nr. 18,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-gefuellte-ganss (28.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)