[Eierkuchen (Omelette).] Mit saurem Rahm.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.176/1b

Originalrezept:

Man sprudelt ½ Seidel sauren Rahm mit 3 Dottern, Salz und 1 Eßlöffel Mehl ab, mischt den Schnee der 3 Klar dazu und bäckt es, in einen ausgeschmierten Model abfüllt.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Eierkuchen (Omelette).] Mit saurem Rahm.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.176/1b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=eierkuchen-omelette-mit-saurem-rahm (16.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)