[Cotelettes mit Bröseln. Vom Lamm.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.129/3d

Originalrezept:

Man rührt zerlassene Butter mit Dottern, taucht die Cotelettes ein und streut Brösel darüber. Wenn sie angerichtet sind, gibt man dunkle Sauce mit Limoniesaft und Pfeffer besonders dazu.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Cotelettes mit Bröseln. Vom Lamm.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.129/3d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=cotelettes-mit-broeseln-vom-lamm-oder (07.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)