Originalrezept:
¼ Pfund geriebene Chokolade, ¼ Pfund Zucker, 1 Seidel Obers, 6 Dotter schlägt man im Becken auf der Glut bis es dick wird.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Rahm (Sahne, Obers), Schokolade (gerieben), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Chokolade‐Gefrornes.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.285/6a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=chokolade%e2%80%90gefrornes (05.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)