Champignons farcis.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 112, Kap. 06, Nr. 072

Originalrezept:

Choisissez les mieux faits pour tenir la farce que vous ferez de quelques viandes ou bonnes herbes, en sorte qu’elle soit de- licate, & liée auec iaunes d’œufs: puis vos champignons estans farcis & assaisonnez, mettez les dans vn plat sur vne barde de lard, ou sur vn peu de beurre, faites les cuire, & seruez garnis de jus de ci- tron.

Übersetzung:

Gefüllte Pilze.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Champignons farcis.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 112, Kap. 06, Nr. 072,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=champignons-farcis (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.