Bükklinge zusieden.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 19, Abschnitt II, Nr. 003

Originalrezept:

Man spühlet und reiniget sie von den Gräten / doch läst man sie in so großen Stükken / als man kan / siedet sie ab / und machet eine säuerliche Brüe von Butter / Eßig und Eier=Dottern darüber.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Bükklinge zusieden.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 19, Abschnitt II, Nr. 003,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=buekklinge-zusieden (13.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.