Asperges.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 271, Kap. 18, Nr. 08

Originalrezept:

Pour les garder, mettez les dans vn pot auec du beurre fondu, vinaigre, sel, poi= ure & cloux: couurez les bien, & pour vous en seruir, faites les dessaller; estant dessallées, faites les cuire dans de l’eau chaude. Estant cuites, seruez les auec vne sauce blanche, ou pour garnir potages, ou en salade, ou en pastisserie.

Übersetzung:

Spargel.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Asperges.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 271, Kap. 18, Nr. 08,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=asperges (03.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.