[Garnirungen zu Fleisch und Fischen.] Nocken.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.091/1g

Originalrezept:

Abgetriebene Nocken, wie zur Suppe, werden im Salzwasser eingekocht, abgeseiht, in heißes Schmalz gegeben und etwas geröstet.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Garnirungen zu Fleisch und Fischen.] Nocken.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.091/1g,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=garnirungen-zu-fleisch-und-fischen-nocken (17.04.2026).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.