[Aal schwartz eyngemacht.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 21, Nr. 09

Originalrezept:

Wenn du es widerumb wilt schwartz eynmachen auff ein ander manier / wenn der Pfeffer fertig ist / so schneidt den Aal zu Stücken / vnd rößt jhn auß der Butter / thu jn in den Pfeffer / vnnd laß darinnen sieden / so wirdt es gut vnd wolgeschmack.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Irene Tripp

Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "[Aal schwartz eyngemacht.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 21, Nr. 09,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=aal-schwartz-eyngemacht (17.04.2026).

Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.