Rezepte:

1. [Ein Gehackts von einem Kappaunenmagen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Eyngemacht Magen vnd Lebern vom Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. Gebratene Leber. (Ein new Kochbuch, 1581)
4. Mägen und Lebern von denen Capaunen / und andern Geflügel / einzumachen / oder auch zu fricassiren. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
5. Capaunen= Mägen / gleich der Lungen zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)