Rezepte:

1. [Leberwürst von einem Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Gebratene Leber. (Ein new Kochbuch, 1581)
3. [Ein Muß von einer Kappaunen Leber.] (Ein new Kochbuch, 1581)
4. [Ein Gestossens von einem Kappaunen mit Pettersilgen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
5. [Eyngemacht Magen vnd Lebern vom Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
6. Pasté de gaudiueau. (Le cuisinier françois, 1651)
7. Würstlein von Briesen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
8. Würstlein von Briesen / noch anderst. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
9. Von denen Capaun=Lebern / sie seynd hernach gebraten / oder geröst / ein gutes Mus zuzurichten / vor Krancke. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
10. Das Leber=Mus von denen Capaunen / anderst / oder mit denen hart= gesottenen Eyerdottern / auch vor Krancke. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
11. Mägen und Lebern von denen Capaunen / und andern Geflügel / einzumachen / oder auch zu fricassiren. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
12. Capaunen auf Wildprät= Art / schwartz und gut zu füllen / und mit Butter begossen / im Safft zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
13. Leber=Würst von Capaunen / in Netzlein / oder Därm / zu füllen / und in der Rein / oder dem Ofen zu Braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
14. Maurachen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
15. Capauner auf Wildprät=Art schwarz und gut zu füllen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
16. Kälberne Schlegel = Pasteten mit Austern. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
17. [Farce mit Ragout.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
18. Wildgeflügel mit Salmi. Rebhühner. (Die süddeutsche Küche, 1858)
19. [Würstchen und Knöderln.] Kapaun‐Würstchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)