[Zu Fleischgarnirung gedünstet.] Schalotten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.085/4b

Originalrezept:

Schalotten oder kleine Zwiebel, werden geschält mit Butter und etwas Suppe bräunlich abgedünstet, bis sie weich sind.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Zu Fleischgarnirung gedünstet.] Schalotten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.085/4b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=zu-fleischgarnirung-geduenstet-schalotten (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)