[Wildgeflügel mit Linsen.] Fasan.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.126/1d

Originalrezept:

Der in Speckplatten gewickelte Fasan, wird gebraten oder gedämpft und der kurze Saft zu Linsenpüree gemischt.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Wildgeflügel mit Linsen.] Fasan.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.126/1d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wildgefluegel-mit-linsen-fasan (06.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)