Originalrezept:
Oder auch weiß eyngemacht / mit den Eyerdottern / fein säurlich / mach solche Brüh darüber / wenn die Wachteln gesotten seyn mit frischer Butter / so wirt es gut vnd wolgeschmack.
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Wachteln weiß eyngemacht.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 03, Teil 31, Nr. 14,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wachteln-weiss-eyngemacht (06.12.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)