Originalrezept:
Nim(m) ein Schaiden / der gebraten ist / stoß mit gebehtem Weck / vnd treibs mit Erbeßbrüh durch / pfeffers vnd gelbs / vnd thu frische Butter darein / vnd laß darmit sieden / so wirt es gut vnd wolgeschmack.
Kategorisierung:
Suppen:Hauptzutaten: Butter, Erbsenbrühe, Pfeffer, Safran, Schaiden (Wels), Weißbrot (gebäht)
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Suppen von ein gebraten Schaiden.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 12, Nr. 29,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=suppen-von-ein-gebraten-schaiden (28.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)